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很多人(ren)把非(fei)法添加物誤(wu)認(ren)為(wei)是(shi)食(shi)品(pin)添加劑，認(ren)為(wei)食(shi)品(pin)安(an)(an)全問(wen)(wen)題(ti)(ti)是(shi)食(shi)品(pin)添加劑所造成的，其實這些食(shi)品(pin)安(an)(an)全問(wen)(wen)題(ti)(ti)的發(fa)生多少因為(wei)非(fei)法添加物加入到(dao)食(shi)品(pin)中所致，引(yin)發(fa)的食(shi)品(pin)安(an)(an)全問(wen)(wen)題(ti)(ti)一(yi)度(du)讓(rang)消費者聞添加劑色變。
在近日(ri)召開的中國食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全年(nian)會上，中國工程院院士孫寶國解(jie)釋了(le)(le)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑與非(fei)法添(tian)加(jia)物的不(bu)同。他(ta)指出，食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑的使(shi)用(yong)有著6點需要，首(shou)先是為(wei)了(le)(le)改善食(shi)(shi)(shi)品(pin)品(pin)質。以嬰(ying)幼(you)兒配方奶(nai)粉為(wei)例,許多(duo)嬰(ying)幼(you)兒奶(nai)粉中正是因為(wei)添(tian)加(jia)了(le)(le)符合標準(zhun)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑，才能最大程度(du)地接近母乳成分。
其次，使用食品(pin)添加劑是(shi)食品(pin)防(fang)腐(fu)的客觀需要。“很(hen)多(duo)消費者對防(fang)腐(fu)劑表示(shi)反感，但如(ru)果食品(pin)中沒有防(fang)腐(fu)劑，那么有害(hai)的微(wei)生物就會(hui)迅(xun)速繁殖，而有害(hai)微(wei)生物污染恰(qia)恰(qia)是(shi)造(zao)成食品(pin)安全問(wen)題(ti)的第一大殺手(shou)。”孫寶國強調(diao)。
除此之外，他還指出，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑可(ke)以(yi)起(qi)到讓食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)保鮮、改善食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)色(se)香味、滿(man)足食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)工(gong)藝等需(xu)求。“可(ke)樂里面一定含有(you)咖啡(fei)因，因為沒有(you)咖啡(fei)因成分的(de)(de)話，就不可(ke)能稱(cheng)之為可(ke)樂。”孫寶國表示(shi)，從毒(du)(du)理學角度(du)看，不少食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑的(de)(de)確有(you)毒(du)(du)，如鹵水，但(dan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑本身有(you)毒(du)(du)與添(tian)加(jia)了食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)有(you)毒(du)(du)絕(jue)對是(shi)兩回事，主要區別在于(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑的(de)(de)使用量。
“食品(pin)添加(jia)劑只要(yao)合法使(shi)用都是安全的，不會對人體健康造成危害，因此，一定要(yao)監管好食品(pin)添加(jia)劑的使(shi)用，違(wei)法使(shi)用，超量、超范圍使(shi)用都有可(ke)能帶來風(feng)險”。孫寶國說。
國家食(shi)品安全風險(xian)評估中心首席科學家吳(wu)永寧也(ye)指(zhi)出，當前食(shi)品安全控(kong)制的應該是風險(xian)，而不(bu)(bu)是危害。“我們(men)要(yao)規(gui)范好(hao)什(shen)么樣的食(shi)品添(tian)加劑(ji)能用，以及使用劑(ji)量(liang)和(he)使用范圍。如果在(zai)規(gui)范之外，就是非(fei)法添(tian)加。三聚氰胺、蘇丹紅(hong)這些都是非(fei)法添(tian)加物，我們(men)不(bu)(bu)能把非(fei)法添(tian)加物與食(shi)品添(tian)加劑(ji)進行混淆。”
本文關鍵詞：非法添(tian)加物(wu)讓消費者誤以為是食品添(tian)加劑
