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【產 品 簡 介】
我(wo)國允許使用的(de)(de)食(shi)(shi)用色素 （著色劑） 有50多種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)， 而已知的(de)(de)非(fei)(fei)食(shi)(shi)用色素有3000多種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，要(yao)想檢測(ce)區別(bie)出(chu)每一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)色素需要(yao)付出(chu)相當大(da)的(de)(de)工作量(liang)。本方(fang)法只是非(fei)(fei)食(shi)(shi)用色素篩選方(fang)法中的(de)(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，適(shi)用于孔雀石綠及(ji)部分非(fei)(fei)食(shi)(shi)用色素的(de)(de)快速(su)篩選。
【樣 品 處 理】
1.液體(ti)食品如汽水、飲料(liao)、色酒等：取約30mL樣品置于燒杯中，加熱除去酒精或二氧化碳，樣液備用。
2.固(gu)體食品：稱取已搗碎(sui)好的(de)樣品約10g，置于(yu)燒杯中(zhong)，加30mL水(shui)，搖勻后(hou)過濾，濾液備(bei)用(yong)(yong)。如果某些固(gu)體食品上(shang)的(de)顏色不溶(rong)于(yu)水(shui)，則采用(yong)(yong)“蘇丹紅等(deng)非食用(yong)(yong)色素快(kuai)速檢測試劑盒(he)”進行檢測 。
【檢 測 步 驟】
取10mL處(chu)理后的(de)樣品(pin)液(ye)于試(shi)(shi)管中， 滴入(ru)A試(shi)(shi)劑調pH到8～9之間， 加入(ru)B試(shi)(shi)棉(mian)(mian)少(shao)(shao)許(xu)，將試(shi)(shi)管放入(ru)90℃以上的(de)水(shui)浴中1min，攪(jiao)拌試(shi)(shi)棉(mian)(mian)后將其取出(chu)，用清水(shui)漂洗試(shi)(shi)棉(mian)(mian)，試(shi)(shi)棉(mian)(mian)上的(de)顏色不褪為非(fei)食用色素。為便于判斷(duan)，可取B試(shi)(shi)棉(mian)(mian)少(shao)(shao)許(xu)，用水(shui)浸濕后對比觀察。
【孔雀石綠檢測】
取(qu)10mL藍色(se)(se)(se)或(huo)綠(lv)色(se)(se)(se)可疑液體放入試管中，滴入A試劑(ji)調pH到10～11之(zhi)間，將(jiang)試管放入90℃以上的水浴(yu)中5分鐘后(hou)，如果(guo)藍色(se)(se)(se)或(huo)綠(lv)色(se)(se)(se)褪去變為無色(se)(se)(se)，用(yong)涼水冷(leng)卻(que)后(hou)，再(zai)滴入C試劑(ji)調pH到2～3之(zhi)間，放回水浴(yu)中，5分鐘后(hou)又變回原有(you)顏色(se)(se)(se)，可初步判斷樣品中含有(you)孔雀(que)石綠(lv)。 此(ci)時， 可用(yong)涼水冷(leng)卻(que)后(hou)， 再(zai)用(yong)A試劑(ji)回調pH到7～8之(zhi)間（不要高于(yu)9），加入B試棉(mian)少許(xu)，將(jiang)試管放入90℃以上的水浴(yu)中1min，攪(jiao)拌試棉(mian)后(hou)將(jiang)其取(qu)出(chu)，用(yong)清水漂洗試棉(mian)，試棉(mian)上的顏色(se)(se)(se)不褪可進(jin)一步判斷樣品中含有(you)孔雀(que)石綠(lv)，有(you)條(tiao)件的可將(jiang)樣品送實驗(yan)室進(jin)一步確證。
【檢 出 限】
5mg/L（孔(kong)雀石綠(lv)）。
【注 意 事 項】
試劑有腐蝕性，避免與(yu)皮膚接觸，如與(yu)皮膚接觸，請立即用清水沖洗(xi)。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為(wei) 1 年。pH 試紙長期有效。
