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食品中蘇丹紅速測盒（薄層色譜法）
【產 品 簡 介】
蘇丹(dan)紅(hong)(hong)是一種人工合成的(de)偶氮類化(hua)工染色劑(ji)，因其顏色鮮(xian)艷，常作為著(zhu)色劑(ji)被廣泛用于生物、化(hua)學等領域(yu)。由于蘇丹(dan)紅(hong)(hong)是致癌物質，禁(jin)止用作食品添(tian)加(jia)劑(ji)。一些不法商販在加(jia)工辣(la)椒粉等過程中添(tian)加(jia)蘇丹(dan)紅(hong)(hong)，給消費者的(de)身體健康帶來危害。本產品適用于食品中蘇丹(dan)紅(hong)(hong)（1、2、3、4號）的(de)現場快(kuai)速檢(jian)測。
【檢 測 原 理】
根據蘇丹(dan)紅與其(qi)它人工(gong)合成色(se)素或天然色(se)素的化(hua)學(xue)極性不同(tong)(tong)，通過在展開板上的展開距離不同(tong)(tong)來確定(ding)樣品(pin)中是否添加蘇丹(dan)紅。
【檢 測 步 驟】
1. 樣品處理：稱取約0.5克樣品于(yu)5mL塑料離心管中(zhong)，加入(ru)2mL蘇(su)丹紅提取劑，蓋緊(jin)蓋子，搖動60次，開蓋，靜置(zhi)5分(fen)鐘；
2．點樣
選取(qu)一(yi)張(zhang)展開板(ban)（薄層板(ban)），在展開板(ban)上距(ju)底邊1厘米和(he)5厘米處各輕畫一(yi)條鉛(qian)筆(bi)橫線（起(qi)始線和(he)終(zhong)止線）。再(zai)用鉛(qian)筆(bi)在起(qi)始線上點(dian)5個(ge)標記點(dian)，間距(ju)為0.8厘米。如圖1所示。
圖1 展(zhan)開(kai)板示意圖
展(zhan)開(kai)板水平放置，在標記點(dian)(dian)處(chu)用(yong)毛(mao)細管(guan)點(dian)(dian)樣(yang)，（將毛(mao)細管(guan)浸入樣(yang)品上清液中(zhong)，溶液升至毛(mao)細管(guan)約(yue)3cm處(chu)取(qu)出(chu)），垂(chui)直點(dian)(dian)樣(yang)，邊點(dian)(dian)樣(yang)邊用(yong)洗耳球(qiu)吹干，以保證(zheng)斑點(dian)(dian)直徑小(xiao)于4毫米(mi)，將毛(mao)細管(guan)中(zhong)約(yue)3厘米(mi)高(gao)度的樣(yang)品溶液（約(yue)2微(wei)升）點(dian)(dian)完。點(dian)(dian)蘇(su)丹紅對照液時，點(dian)(dian)上一(yi)點(dian)(dian)溶液即可。不(bu)同(tong)溶液用(yong)不(bu)同(tong)毛(mao)細管(guan)進行(xing)取(qu)樣(yang)、點(dian)(dian)樣(yang)，在不(bu)同(tong)標記點(dian)(dian)處(chu)點(dian)(dian)樣(yang)。
3．層(ceng)析（或(huo)展開）
在一個層析缸（或250mL燒杯(bei)）中，加入約(yue)5mL展(zhan)開劑(ji)，水平放(fang)置(zhi)，將展(zhan)開板（點樣端朝下）放(fang)入層析缸（或250mL燒杯(bei)），底邊浸入展(zhan)開劑(ji)中，蓋緊上蓋（燒杯(bei)沒蓋的(de)用保鮮(xian)膜密封好(hao)）。展(zhan)開至溶劑(ji)前沿到(dao)達終(zhong)止線時（約(yue)7分(fen)鐘左右(you)），打開上蓋，取出展(zhan)開板，揮(hui)干(gan)(gan)（自然干(gan)(gan)或洗(xi)耳球吹干(gan)(gan)），觀察結果(guo)。
【結 果 判 定】
如果樣品在(zai)展開(kai)軌跡中出(chu)現有(you)色(se)斑(ban)(ban)點(dian)(dian)，該(gai)色(se)斑(ban)(ban)的(de)展開(kai)距離（點(dian)(dian)樣位置到色(se)斑(ban)(ban)的(de)距離）與對(dui)照液的(de)展開(kai)后的(de)某(mou)色(se)斑(ban)(ban)距離相等（或差異很小）、顏(yan)色(se)相同或顏(yan)色(se)雖淺卻相近時，即可判斷(duan)樣品中含有(you)該(gai)色(se)斑(ban)(ban)的(de)色(se)素。
對照(zhao)液展開距(ju)離(li)參考(kao)值（以對照(zhao)液實際展開距(ju)離(li)為準）：
蘇丹(dan)紅1號和3號對照液：蘇丹(dan)紅1號1.9cm，蘇丹(dan)紅3號1.2cm；
蘇丹(dan)(dan)紅(hong)2號(hao)和(he)4號(hao)對照液(ye)：蘇丹(dan)(dan)紅(hong)2號(hao)2.0cm，蘇丹(dan)(dan)紅(hong)4號(hao)1.3cm。
【檢 出 限】
點樣量(liang)2微升(sheng)時檢出限為5mg/kg，點樣量(liang)100微升(sheng)時檢出限為0.1mg/kg。
【注 意 事 項】
1. 蘇丹紅對照液、提取(qu)劑(ji)、展開劑(ji)取(qu)完后(hou)要立即旋(xuan)緊瓶蓋，密封好，以防揮發(fa)。
2. 當樣(yang)(yang)品(pin)提(ti)取液顏(yan)色較(jiao)淺(qian)時，可以(yi)增大點樣(yang)(yang)量(liang)，以(yi)達到檢(jian)測(ce)更低濃度樣(yang)(yang)品(pin)。
3．展開板一(yi)端用過后，另一(yi)端可以(yi)繼續使用。
4. 用手拿展開板時，盡量不接(jie)觸白色(se)涂層(ceng)，以免(mian)破壞白色(se)涂層(ceng)。
【儲藏條件與有效期】
試劑(ji)常溫避(bi)光保存，有效(xiao)期(qi)為1年。
