合成色素速測盒
【產 品 簡 介】
人(ren)(ren)工合(he)(he)(he)(he)成(cheng)色(se)素(su)(su)是以苯(ben)、甲(jia)苯(ben)、萘等(deng)化工產品(pin)為原料，經過(guo)一系列工藝過(guo)程(cheng)合(he)(he)(he)(he)成(cheng)的，對人(ren)(ren)體有一定的毒性，但因其色(se)澤鮮(xian)艷，著(zhu)色(se)力強，色(se)調多(duo)且(qie)成(cheng)本低廉而(er)(er)被(bei)廣泛使(shi)用。造(zao)成(cheng)濫用食(shi)用合(he)(he)(he)(he)成(cheng)色(se)素(su)(su)的原因，一方(fang)面是利(li)益驅(qu)使(shi)，另一方(fang)面是檢測(ce)方(fang)法(fa)不夠簡便、快速(su)，使(shi)基(ji)層單位(wei)未能很好地開展監督檢測(ce)工作。根據水溶性合(he)(he)(he)(he)成(cheng)色(se)素(su)(su)在(zai)酸性條(tiao)(tiao)件下(xia)被(bei)脫脂羊毛吸附，在(zai)堿性條(tiao)(tiao)件下(xia)解析，而(er)(er)天然色(se)素(su)(su)則不解析這一特性，我(wo)們研制開發(fa)了食(shi)品(pin)合(he)(he)(he)(he)成(cheng)色(se)素(su)(su)檢測(ce)盒，適合(he)(he)(he)(he)于對各種(zhong)食(shi)品(pin)飲料中的人(ren)(ren)工合(he)(he)(he)(he)成(cheng)色(se)素(su)(su)進行現(xian)場快速(su)檢測(ce)。
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色素名稱 |
檸檬黃(huang) |
日(ri)落(luo)黃 |
亮(liang)藍 |
胭(yan)脂紅 |
莧菜(cai)紅 |
新紅(hong) |
赤蘚紅 |
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檢出限（mg/L） |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
【檢 測 步 驟】
1.液體樣品及可溶性固(gu)體樣品處理：
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樣品種類 |
樣品名稱 |
取樣量(liang)mL或g |
加水溶解(mL) |
樣(yang)品處(chu)理(li) |
加樣品處理液(ye) |
靜置 時間(jian) |
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液體樣品 |
飲料、配(pei)制酒等(deng) |
20～30 |
— |
加熱(re)，揮發酒精和二氧化碳 |
— |
— |
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可溶固體(ti)樣品 |
硬糖、糖果(guo)等 |
10 |
30 |
攪拌使樣品全部溶解 |
— |
— |
2．固體樣品處(chu)理：
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樣品名稱 |
取樣 |
加水浸泡(mL) |
樣品處(chu)理 |
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蜜餞類、淀(dian)粉(fen)軟糖(tang)、著色(se)糖(tang)衣等糖(tang)制品(pin) |
9g剪碎 |
30 |
用酸性調節劑(ji)或堿性調節劑(ji)調pH值至9-10，浸(jin)泡(pao)10min后過(guo)濾，取(qu)濾液于50mL燒杯中 |
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面條(tiao)、米粉、米線等(deng)米面制品 |
6g剪碎 |
30 |
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面包、蛋糕類樣品(pin) |
5g剪(jian)碎(sui) |
40 |
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臘腸、臘肉、鳳爪等肉制品(pin) |
10g剪(jian)碎 |
30 |
3．pH值調(diao)(diao)節：用pH試紙測出(chu)樣(yang)品處理液(ye)的pH值，若pH值在3-5之間(jian)，則可直接進行檢測；若pH＞5或(huo)＜3，于(yu)樣(yang)品中逐滴滴加酸(suan)性調(diao)(diao)節劑(ji)(ji)或(huo)堿性調(diao)(diao)節劑(ji)(ji)，調(diao)(diao)節pH值至3-5之間(jian)。
4. 色素反應：取少許試(shi)棉放(fang)入上述待測樣品液中，輕輕搖動(dong)溶液，約2min后，取出。然后置于大杯清水（約200mL）清洗約10s。
【結 果 判 定】
取出試(shi)棉，若(ruo)(ruo)(ruo)試(shi)棉顏色沒有變(bian)化，說(shuo)明(ming)為(wei)陰性(xing)樣品(pin)；若(ruo)(ruo)(ruo)試(shi)棉有顏色變(bian)化（吸附色素），將(jiang)試(shi)棉置于1.5mL離心管中，加入0.1～0.2mL洗(xi)脫劑(ji)，搖(yao)動(dong)后，觀察洗(xi)脫劑(ji)顏色變(bian)化，若(ruo)(ruo)(ruo)洗(xi)脫劑(ji)不變(bian)色，則為(wei)陰性(xing)樣品(pin)；若(ruo)(ruo)(ruo)洗(xi)脫劑(ji)顯色，則為(wei)陽性(xing)樣品(pin)，說(shuo)明(ming)樣品(pin)中含有合成色素。
【注 意 事 項】
1.本法(fa)(fa)為現場快速檢測(ce)法(fa)(fa)，檢測(ce)不(bu)合格(ge)樣品應送實驗室用(yong)標準方法(fa)(fa)加以確認；
2.樣品液過(guo)濾時，最好采用快速濾紙，以減(jian)少樣品處理時間。
【儲藏條件與有效期】
保(bao)(bao)存條件 常溫(wen)避光、密(mi)封(feng)保(bao)(bao)存，有效期1年。
