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【產 品 簡 介】
二氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)(liu)殘留量(liang)(liang)是亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鹽在(zai)(zai)(zai)食(shi)品中(zhong)存在(zai)(zai)(zai)的(de)計量(liang)(liang)形式(shi)，亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鹽主要包括亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鈉、亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)氫鈉、低(di)亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鈉（又名保險粉(fen))、焦亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鈉、焦亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鉀和(he)硫(liu)(liu)(liu)磺燃燒生成(cheng)的(de)二氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)(liu)等。這些物質于食(shi)品中(zhong)解離成(cheng)具有強還原性(xing)的(de)亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)，起到漂白、脫(tuo)色、防(fang)腐和(he)抗氧(yang)化(hua)作用(yong)。但用(yong)量(liang)(liang)過大會導(dao)致胃腸(chang)道(dao)反應，影響鈣磷吸收，免疫力低(di)下，尤其是加(jia)入(ru)到不允許加(jia)入(ru)的(de)食(shi)品中(zhong)時(shi)，其潛在(zai)(zai)(zai)的(de)危害(hai)性(xing)就更(geng)大。本(ben)速測盒(he)適用(yong)于檢測各類食(shi)品中(zhong)二氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)(liu)或亞(ya)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鹽的(de)含量(liang)(liang)。
【檢 測 原 理】
二氧化(hua)硫(liu)或亞硫(liu)酸鹽與檢測(ce)試(shi)劑反應生成紫紅(hong)色化(hua)合物，含量越高，紫紅(hong)色越深。
【樣 品 處 理】
無色(se)水(shui)溶性固體（如白砂糖、冰糖等）樣品：準確稱取1克樣品，用蒸餾水(shui)或純凈水(shui)溶解并加水(shui)到50mL，混勻(yun)。
水不溶性固(gu)體（如粉(fen)絲、腐竹等(deng)）樣品(pin)：準確稱取1克樣品(pin)并盡可(ke)能剪成小碎片，加蒸餾水或純(chun)凈水至50mL，蓋上蓋振搖(yao)。放置10分鐘以上，其間振搖(yao)以加速提(ti)取，其上清液即為樣品(pin)液。
【檢 測 步 驟】
在1.5ml離心管中(zhong)先滴加2滴檢測液(ye)A，1滴檢測液(ye)B，上下搖動，混勻(yun)；然后加入1ml樣(yang)品液(ye)，立(li)即蓋塞混勻(yun)。放置(zhi)5分鐘觀察(cha)顏(yan)色(se)變(bian)化，并(bing)與色(se)卡對照(zhao)，得出樣(yang)品中(zhong)二氧化硫或亞(ya)硫酸鹽是否超(chao)標的信(xin)息。
國家對部分(fen)食品中二氧化硫的(de)允(yun)許殘(can)留量(liang)標(biao)準(以SO2計(ji))
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品種 |
二氧化硫殘留限量 |
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食用淀粉 |
≤30mg/kg |
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堅果及籽類罐頭 |
≤50mg/kg |
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粉絲、粉條、食糖及水果干類 |
≤100mg/kg |
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腐竹類（包括腐竹、油皮等）、干制蔬菜 |
≤200mg/kg |
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蜜餞涼果 |
≤350mg/kg |
【檢 出 限】
10mg/kg。
【注 意 事 項】
檢(jian)測時檢(jian)測液A檢(jian)測液B應先(xian)加入1.5ml離心管中混(hun)(hun)勻, 然后再加入樣品(pin)液；檢(jian)測液與樣品(pin)液要混(hun)(hun)合均勻，否則(ze)可(ke)能使檢(jian)測結果不重現甚至產生假(jia)陰(yin)性的(de)結果。
【儲藏條件與有效期】
試劑(ji)常溫(wen)保存，有(you)效期為1年。
