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味精中谷氨酸鈉快速檢測試劑盒
【產 品 簡 介】
味(wei)精(jing)系指(zhi)以糧(liang)食及制品為(wei)原料經發酵提純的(de)谷氨酸(suan)(suan)鈉(na)。具(ju)有(you)很強的(de)類(lei)似肉類(lei)的(de)鮮味(wei)，市場上銷售的(de)味(wei)精(jing)按谷氨酸(suan)(suan)鈉(na)含量可分(fen)為(wei) 99%、98%、95%、90% 和80%等，如(ru)果測(ce)定出的(de)含量不夠(gou)其標示量，大部分(fen)的(de)情(qing)況是加(jia)入了過多的(de)食鹽。本速(su)測(ce)盒適用于味(wei)精(jing)中谷氨酸(suan)(suan)鈉(na)含量的(de)快速(su)檢測(ce)。
【檢 測 步 驟】
準確稱取味精 1.0g 到(dao) 10 ml 比色(se)管中，加(jia)蒸餾水或純(chun)凈水溶解后(hou)稀(xi)釋(shi)到(dao) 10.0ml刻度，蓋塞(sai)后(hou)混勻(yun)，從中取 2.0ml 放(fang)入(ru)另(ling)一支 10 ml 比色(se)管中，加(jia)水溶解后(hou)稀(xi)釋(shi)到(dao)10.0ml刻度，從中取2.0ml放(fang)入(ru)100ml三角燒(shao)瓶中，加(jia)入(ru)10.0ml 的甲醛溶液(ye)，加(jia)入(ru) 60ml 水，加(jia) 8 滴(di)顯(xian)色(se)劑，搖勻(yun)后(hou)用滴(di)瓶直(zhi)立式滴(di)加(jia)味精純(chun)度測定(ding)液(ye)，滴(di)定(ding)至粉色(se)褪去(qu)變(bian)為(wei)無色(se)為(wei)止。
【結 果 計 算】
在取樣量(liang)不(bu)變的(de)情況下，按每滴(di)測(ce)定(ding)液相(xiang)當于(yu)3.0%克的(de)谷(gu)氨酸鈉(na)計算其含量(liang)，同(tong)時做試劑空白試驗（即 60ml 水和 10ml 甲醛溶液加 8 滴(di)顯色劑混合后，用測(ce)定(ding)液滴(di)定(ding)至與樣品相(xiang)同(tong)的(de)顏色為(wei)止，記下所消(xiao)耗(hao)測(ce)定(ding)液的(de)滴(di)數），比(bi)如樣品消(xiao)耗(hao)了(le) 35 滴(di)測(ce)定(ding)液，試劑空白消(xiao)耗(hao)了(le) 3 滴(di)測(ce)定(ding)液，樣品實際消(xiao)耗(hao)為(wei) 32 滴(di)測(ce)定(ding)液，這份樣品中谷(gu)氨酸鈉(na)的(de)含量(liang)為(wei) 32×3.0%=96%。
【注 意 事 項】
本方法用于現場(chang)快速測(ce)定，對于測(ce)定結(jie)果與符合標準或標示(shi)量僅差 1 ～ 3 滴滴定液(ye)的樣品應慎(shen)重處置，對于測(ce)定結(jie)果不符合國家標準規定值或標簽標示(shi)值的樣品應重復三次測(ce)定，有必要(yao)可送(song)實(shi)驗(yan)室精確定量。
【儲藏條件與有效期】
試(shi)劑常溫(wen)保(bao)存，有效期為 1 年。
