【適 用 范 圍】
本方法適用于木耳(er)吸水量的現(xian)場快速檢測。
【檢 測 原 理】
經大量實驗證實，在(zai) 50℃ ±3℃的情況下，正常木(mu)耳(er)的吸水(shui)(shui)量為 1g 木(mu)耳(er)可吸收 10mL 以上的水(shui)(shui)。達不到此吸水(shui)(shui)量時，往(wang)往(wang)為劣質木(mu)耳(er)或摻假木(mu)耳(er)。采用物理方法(fa)，可在(zai) 30min 內得出結果(guo)。
【檢 測 步 驟】
將飲用水(shui)加熱到 50℃ ±3℃，取 200mL 到量(liang)筒中，稱取木(mu)耳(er) 5.0g，放入到量(liang)筒中，攪拌并(bing)使水(shui)淹沒木(mu)耳(er)，浸(jin)泡 30min。
【結 果 判 定】
從量(liang)(liang)筒中取出(chu)木耳后，量(liang)(liang)筒中的(de)(de)水少于(yu) 150mL 時，表明為正常(chang)木耳。吸水量(liang)(liang)異常(chang)的(de)(de)木耳，往往預示著木耳可能(neng)用無機鹽類等物(wu)質的(de)(de)水浸泡過。
【注 意 事 項】
從(cong)量筒(tong)中取出木耳(er)時，可先將(jiang)總(zong)體倒(dao)入一個容(rong)器中，再將(jiang)容(rong)器中的水倒(dao)入量筒(tong)中觀(guan)察。
