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乳品中淀粉、麥芽糊精速測盒
【產 品 簡 介】
奶粉(fen)(fen)中(zhong)加入(ru)淀(dian)粉(fen)(fen)或麥(mai)芽糊(hu)精(jing)，在降低了(le)蛋白(bai)質營養價值的同時(shi)給嬰幼兒的身體健(jian)康造成損壞。在檢測(ce)奶粉(fen)(fen)樣(yang)品(pin)中(zhong)淀(dian)粉(fen)(fen)或麥(mai)芽糊(hu)精(jing)為(wei)陽性反應(ying)時(shi)，蛋白(bai)質含量常常不合格。本速測(ce)盒適用于乳品(pin)中(zhong)淀(dian)粉(fen)(fen)、麥(mai)芽糊(hu)精(jing)的快速檢測(ce)。
【檢 測 原 理】
麥芽糊精或(huo)淀粉與組合碘試劑發生反應產生棕(zong)色(se)或(huo)紫色(se)或(huo)棕(zong)紫色(se)化合物。
【檢 測 步 驟】
1. 取 1g 樣品至試管中(zhong)，加入(ru) 5mL（90℃左右(you)的）熱水溶解，待冷卻(que)后備用；
2. 如(ru)果是液態(tai)奶直接取煮沸后(hou)冷卻的 5ml 奶于試管中。
3. 在(zai)加有樣(yang)品(pin)的試(shi)管(guan)中滴加 3 滴測定(ding)液(ye)，搖勻，5-20min 內觀察(cha)試(shi)管(guan)溶液(ye)顏色變化。
【結 果 判 定】
正(zheng)常乳粉(fen)測試管的顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)淡黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。如果試管溶液變為(wei)棕(zong)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)紫(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)棕(zong)紫(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)，可(ke)確定(ding)樣品中(zhong)含有(you)糊(hu)(hu)(hu)精，如果測試液變為(wei)灰色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)灰藍色(se)(se)(se)(se)(se)，或(huo)出(chu)現灰色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)灰藍色(se)(se)(se)(se)(se)沉淀(dian)，可(ke)確定(ding)樣品中(zhong)含有(you)淀(dian)粉(fen)。其(qi)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)隨(sui)其(qi)糊(hu)(hu)(hu)精或(huo)淀(dian)粉(fen)含量的加(jia)大(da)而加(jia)深或(huo)沉淀(dian)增多。糊(hu)(hu)(hu)精檢出(chu)限(xian)為(wei) 0.5%，淀(dian)粉(fen)檢出(chu)限(xian)為(wei) 2％。一般造(zao)假乳粉(fen)中(zhong)加(jia)入(ru)的糊(hu)(hu)(hu)精或(huo)淀(dian)粉(fen)都(dou)較多，測試結果明顯。
【儲藏條件與有效期】
試(shi)劑避光(guang)常溫(wen)保存，有效(xiao)期(qi)為 1 年。
