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【產 品 簡 介】
本方法適用(yong)于食用(yong)植物油及食用(yong)動(dong)物油的酸價(jia)和過氧化值(zhi)的快(kuai)速(su)測(ce)定。
【檢 測 原 理】
以紙片(pian)作為載體做成卡片(pian)形式，通(tong)過顯(xian)色劑與游(you)離(li)脂(zhi)肪酸或(huo)過氧(yang)化(hua)物(wu)進行反應，其(qi)在紙片(pian)上顯(xian)色的程度與游(you)離(li)脂(zhi)肪酸或(huo)過氧(yang)化(hua)物(wu)的含量成正比，以此達到(dao)酸價或(huo)過氧(yang)化(hua)值的半定量檢測。
【檢 測 步 驟】
1. 直(zhi)接取(qu)植物油（動(dong)物油需加熱使其融化）樣(yang)品(pin)適量（約(yue) 5mL）于清潔、干燥容器中(zhong)，將油樣(yang)溫度調整至 25℃ ±5℃，將試紙(zhi)(zhi)端插入油樣(yang)中(zhong)并(bing)開始計時，試紙(zhi)(zhi)插入油樣(yang) 1 ～ 2 秒立即取(qu)出，將試紙(zhi)(zhi)塊面朝上平(ping)放；
2. 酸(suan)價測試紙(zhi)的最佳反應時(shi)間為 5min，3 ～ 8min 內比色有(you)效；
3. 過氧化值測試紙的反應(ying)計時視環境溫度而定，在表中規(gui)定的時間內比(bi)色有效。
【結 果 判 定】
試紙(zhi)顏(yan)色與色卡相同(tong)或相近時以色卡標示(shi)值報告結果。如試紙(zhi)顏(yan)色在兩色卡之間，則取(qu)兩者的中間值。
【注 意 事 項】
1. 嚴格掌握環境溫(wen)度與反(fan)應時間以便(bian)得(de)到(dao)正確結果。
2. 測(ce)定動(dong)物油脂時，取少量樣(yang)品融(rong)化，待油溫(wen)降至 30℃以下還未凝固時進行測(ce)定。
3. 注意樣(yang)品(pin)采集的(de)(de)(de)均(jun)勻性，罐(guan)口(kou)、桶口(kou)的(de)(de)(de)樣(yang)品(pin)往(wang)往(wang)不能代表整體(ti)樣(yang)品(pin)。對(dui)(dui)超標嚴重的(de)(de)(de)樣(yang)品(pin)可采取處理措施。對(dui)(dui)難以判斷是(shi)否超標的(de)(de)(de)樣(yang)品(pin)，應送實驗室(shi)確定。
【儲藏條件與有效期】
試(shi)劑閉(bi)光常溫保存，有效期為 18 個月。
